黄金饺

黄金饺介绍

蛋液必须要打的均匀，加生粉是为了蛋皮不易破，在蛋液里加油这样就不会手忙脚乱，不需要每做一个都要加油省事多了。蛋液倒入锅中肉放一半的地方，这样蛋皮对折比较便捷，蛋液没干时就要对这免得蛋皮粘合不上。做蛋饺必须要有耐心，一急就做不好了，慢工出细活。

黄金饺怎么做

第1步

猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法第三搅拌均匀

第2步

四个鸡蛋打成蛋液，加一勺生粉

第3步

打匀之后加适量油

第4步

平底锅预热舀一勺蛋液，在锅中央轻轻倒下

第5步

顺时针画一个圈，一个蛋皮就弄好了

第6步

将肉馅放在蛋皮一半的地方，动作稍微快一点

第7步

飞速将蛋皮对折

第8步

锅铲轻压蛋皮边缘，蛋皮粘合即可

第9步

一个蛋饺成功做好，是不是很漂亮

第10步

另一面也稍煎片刻，即可出锅