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南瓜泥戚风蛋糕8寸

   日期:2020-08-20     来源:www.huijvwang.com    作者:休闲吧    浏览:879    
核心提示:假如你的电动打蛋器是250w的就可以用我的三个60秒完成蛋清打发。蛋黄糊也可以用我的8秒完成,由于有哈友已经成功了!

南瓜泥戚风蛋糕8寸介绍

假如你的电动打蛋器是250w的就可以用我的三个60秒完成蛋清打发。蛋黄糊也可以用我的8秒完成,由于有哈友已经成功了!

南瓜泥戚风蛋糕8寸

南瓜泥戚风蛋糕8寸怎么做

第1步

低筋粉,玉米淀粉过撒三遍备用。

第2步

牛奶和玉米油过称。

第3步

细砂糖,糖粉过称。

第4步

柠檬汁和香草精筹备好备用。

第5步

先做南瓜泥,南瓜切块放微波炉加工至熟,过称备用。

第6步

用打蛋器低速搅拌均匀,打到顺滑。

第7步

鸡蛋分离蛋清蛋白。鸡蛋肯定是冰箱冷藏过的。

第8步

蛋清打发用打蛋器二挡速度打60秒蛋白已经出现粗泡了。

第9步

就是这个样子的,加细砂糖二挡速度打60秒。这个时候已经出现弯沟了。

第10步

转一档速度打60秒,这个时候已经有弯沟很细腻的蛋清打好了。

第11步

蛋黄糊的制作,蛋黄加糖粉加香草精用打蛋器搅一下使糖粉混合于蛋黄中用一档低速打8秒。

第12步

加牛奶一档低速搅拌均匀。

第13步

加玉米油边加边打的形式也是一档低速搅拌均匀。

第14步

加南瓜泥也是低速搅拌均匀,只须混合于蛋黄糊中颜色一样就算完工。

第15步

左边的是混合好的蛋黄糊,开始加入过撒三遍的低筋粉,注意了分三次加入,每次都是8秒。

第16步

这是翻拌均匀的蛋黄糊,可以流动的有纹路的蛋黄糊。

第17步

冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌的形式混合,翻拌成颜色一样。

第18步

这是首次翻拌好的蛋糕糊,再把蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。

第19步

烤箱预热温度150°时间10分钟。

第20步

蛋糕糊已经做好了,这个时候的蛋糕糊应该是可以流动倒入模具有明显纹路的一种。

第21步

倒入模具的蛋糕糊应该是这样的。

第22步

震几下,摇一摇用牙签划Z字型消泡。

第23步

这个时候烤箱预热完成了。设烤箱温度150°时间40分钟,蛋糕糊放入最底层。这个时候烤了10分钟的样子。

第24步

这是烤了20分钟的样子,蛋糕经过膨胀至回缩的过程。

第25步

烤完后立刻倒扣网格上冷却,盖上湿毛巾。

第26步

冷却3个小时后脱模!这个时候的蛋糕应该是不塌不收腰底部不黏而且光滑的。

第27步

脱模后的蛋糕金黄颜色而且很细腻的一种。

第28步

蛋糕对切开的成效是不是萌萌哒!

第29步

切开装盘可以开吃了!味道好极了!比戚风蛋糕更细腻。
 
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